Bulgogi Recipe

Bulgogi, dalam bahasa korea 불 api, dan 고기 daging adalah masakan daging asal Korea. Daging yang digunakan antara lain daging sirloin atau bagian daging yang bagus dari seekor sapi.
Di Jepang, makanan yang hapir sama dengan Bulgogi disebut Yakiniku. Dibandingkan dengan Yakiniku, bumbu daging untuk Bulgogi dibuat lebih manis. Air pada bumbu cukup banyak sehingga daging tidak dipanggang di atas flat besi (teppan), melainkan di atas panci datar.

Cara Membuat Bulgogi
Bahan - bahan :

• 300 gram daging pukul-pukul, iris tipis
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 3 siung bawang merah potong halus
• 1 buah bawang bombay potong kasar
• 1/3 cangkir / 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan madu
• Lada hitam secukupnya
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan gochujang*
• Daun selada secukupnya

Cara Mengolah :

• Campur semua bahan, aduk hingga rata, diamkan kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap (kecuali daun selada).
• Panaskan sedikit margarin, masukkan daging sapi yang telah diberi bumbu diamkan hingga setengah matang lalu angkat.
• Panggang daging sapi setengah matang, bolak balik hingga matang.
• Sipakan piring ukuran sedang, Tambahkan selada di atas piring, kemudian daging ditumpukkan di atas slada. Hidangkan hangat2.

*Gucujang adalah pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah koji beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi. Secara tradisional, fermentasi gochujang dilakukan di halaman rumah di dalam tempayan tembikar berukuran besar. Tempat diletakkan di alas dari susunan batu yang disebut jangdokdae (장독대).